国色天香一二三产区:探寻中国顶级白酒的黄金三角地带
赤水河畔·天赐酱香第一产区
在中国白酒的星空中,有一颗璀璨的明星——国色天香。而它的灵魂,深植于北纬27°-29°之间的赤水河流域,这里被誉为中国酱香型白酒的“黄金产区”,也是国色天香一二三产区体系中的核心第一产区。
赤水河发源于云南镇雄,流经贵州仁怀、习水、金沙等地,最终注入长江。这条全长500公里的河流,因其独特的紫红色砂岩河床而得名,水中富含多种矿物质,pH值呈天然弱碱性,极为适宜酿酒微生物的繁衍生息。沿岸的紫色钙质土壤,透气性好,富含磷、钾等元素,为酿酒原料红缨子糯高粱的成长提供了绝佳环境。
这种高粱颗粒小、皮厚、耐蒸煮,单宁含量适中,正是酿造顶级酱酒的不二之选。
这里的气候更是得天独厚:夏季高温多雨,冬季温暖湿润,年平均气...